石首牛骨头是湖北石首的特色美食，石首牛骨头肉质鲜嫩多汁，具有恰到好处的嚼劲，骨香与肉香交织，浓郁醇厚。其汤底鲜美，搭配酥脆油条蘸食，口感层次丰富。

三鲜全家福是石首市的一道名菜。它融合了多种食材的鲜美，口感层次丰富，既有鱼肉的鲜嫩，又有猪肉的醇香，黄白相见，口感Q弹，咸香味美，营养均衡，是一道老少皆宜的美食。

黄焖生态甲鱼是石首市一道以生态甲鱼为主料，融合农家菜特色的地方名菜，选用生长于清澈水域的生态甲鱼，肉质紧实鲜美，富含多种对人体有益的微量元素和胶原蛋白。甲鱼肉质酥而不腻，裙边Q弹弹牙，汤汁浓稠鲜香，搭配米饭食用更显风味。

任婆肘子是湖北石首庆典婚宴中的头派菜，任婆肘子色泽红亮油润，口感软糯，肥而不腻。

银鱼干炒鸡蛋是石首市的一道以银鱼干和鸡蛋为主要食材的家常菜，以其鲜香可口、营养丰富而深受人们喜爱。

石首鮰鱼火锅是石首地区的一道传统名菜，雅称“江鲇盛宴”，以其别样的烹饪工艺和鲜美的口感而闻名。石首鮰鱼火锅的汤汁乳白醇厚，鱼肉鲜香细嫩，入口即化。

腊肉焖荻笋是湖北石首地区一道极具地方特色的传统美食，以当地特产的腊肉和荻笋为主要食材，通过炖煮的方式将两者的风味完美融合，口感鲜美，风味别具一格，深受当地人喜爱。

桃花山土鸡汤是湖北石首桃花山地区的特色美食，以当地自然生长的土鸡为原料，具有皮黄、汤清、肉嫩、味美的特点，因别具一格的风味而广受欢迎。

鸡茸笔架鱼肚是湖北名贵筵席大菜，以石首笔架鱼肚和鸡胸脯肉为主料，配以香菇、鸡蛋等辅料，通过精湛工艺烹制而成，具有特殊风味和丰富营养价值。

石首团子是湖北石首的传统美食，外皮用糯米粉制成，内馅多为腊肉、胡萝卜、香干等。外皮软糯，内馅咸香，可煎可蒸。石首人逢年过节必备美食，象征团圆美满。

笔架鱼肚是湖北省荆州市石首市的特产，以长江石首江段特有的长吻鮠（鮰鱼）的鱼鳔为原料制成，因其外形酷似笔架山而得名，被誉为“中华淡水八珍”之一。