鄂州武昌鱼是湖北省鄂州市的特产，肉质鲜嫩、脂凝味美，清蒸后口感细腻，是鄂菜的经典代表。

梁子湖红尾鱼是湖北鄂州市梁子湖的特色水产，其肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是上好的美味菜肴。

鄂城鳜鱼是湖北省鄂州市的著名特产，俗称“鄂城桂鱼”。以肉质细嫩丰满、肥厚鲜美、内部无胆、少刺而著称，是中国最名贵的淡水鱼之一。

梁子湖银针鱼是湖北鄂州市梁子湖的特产，梁子湖银针鱼可干煸、可油炸，味道鲜美。

梁子湖大闸蟹是中国湖北省梁子湖的特色水产品，以其肉质鲜美、蟹黄饱满、蟹膏丰腴而闻名，素有“湖中珍品”之称。

三山鱼是湖北省鄂州市鄂城区杜山镇三山村的特色水产品，三山鱼以其鲜美的肉质和细腻的口感而著称，是淡水鱼中的佳品。三山村不仅养殖三山鱼，还引进科研院所名优水产品，如武昌鱼等，进一步丰富了水产品种类，提升了产品品质。

沼山银鱼是湖北省鄂州市梁子湖区沼山镇的特产，沼山银鱼体细长、光滑、透明，晶莹似玉，营养丰富，为水产珍品，前清时列为贡品。

梁子湖螃蟹是湖北鄂州市梁子湖区的特产，螃蟹是肉质细嫩，味道鲜美，是无任何污染的绿色食品。

鄂城鲫鱼是湖北鄂州市鄂城区的特产，鄂城鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，高蛋白，低脂肪，广受消费者青睐，现已行销全国。

京山乌龟，湖北省京山市特产，全国农产品地理标志。肉质鲜香，汤汁醇厚，柔韧绵长。

沙洋长湖鳙鱼，湖北省荆门市沙洋县特产，全国农产品地理标志。沙洋长湖鳙鱼体态侧扁，稍高，吻圆钝而宽阔，丰满度适宜，体色呈深黑色，其鳞片紧凑，头部较大，为体长的1/3，肉白细嫩，口感嫩滑，滋味鲜香。

马良石头鱼生长于马良山潜伸汉江河底的石缝中。石头鱼光滑无鳞，嘴形弯若新月，鱼脊灰石色，隐约露出石头般的斑纹；圆鼓鼓的鱼腹白里泛红，尾部扁侧稍窄。石头鱼肉质嫩滑，无细刺。

沙洋长湖河蟹，湖北省荆门市沙洋县特产，全国农产品地理标志。沙洋长湖河蟹，体色光亮，呈深青色，外壳无病斑，无伤残，个体饱满，一般达300—400克，蟹足健壮，蟹酥、蟹黄肥厚、肉质细嫩、鲜香浓郁、口感清甜。

淤泥湖团头鲂是湖北省公安县淤泥湖的特有鱼类，属鲤形目鲤科鲂属，俗称武昌鱼，因其细嫩无比、味道鲜美、肥而不腻的卓越肉质，大受游客和本地人的欢迎。