其实与仙源腐乳延绵醇香的口感一样，它背后的故事，同样精彩！在1918年，祖居通州的马兆丰先生创办了“万通酱园”，生产经营各种酱菜。因为在运河边的缘故，南来北往的人很多，马老先生就想到了将南方的豆腐运输到通州，制作成酱豆腐，这样保存的时间更长，也符合了南北方的口味。

要说这大顺斋的历史，那更是悠久，与咱通州的漕运也密不可分。相传早在明朝崇祯皇帝30年，也就是公元1637年，位于京杭大运河北段的古镇通州，和往日一样，迎来了一只只运粮漕船，其中一只船上走下一家人，打头的汉子，便是一家之主刘大顺。这个来自南京上元的回民小贩，看中了这里的繁华，便落下脚来。

风车的出现距今已有2000年的历史。风车最早叫八卦风轮，在中国传统文化代表着喜庆和吉祥，具有驱魔镇宅降妖之功，寓意家庭幸福，人丁兴旺，四季保平安。通州大风车是指西集镇武辛庄村梁俊制作的风车。“风车大王”梁俊，生于1933年，西集镇武辛庄村人，祖辈相传以制作传统风车、风筝为业，梁俊是第三代传人。他制作的风车工艺精湛，勇于创新。

通州运河龙灯会（张庄村），最早可追溯到公元1835年，距今已有170多年的历史。通州运河龙灯是北京市的传统民俗舞蹈。传说龙能行云布雨、消灾降福，象征祥瑞，所以以舞龙的方式来祈求平安和丰收就成为全国各地传统的一种习俗。运河龙灯是通州区县镇特有的传统龙灯，距今已有300多年的历史。一般龙灯的龙头为圆形，而县运河龙灯的龙头为方形。两条通州的运河龙灯在结束厂甸庙会的演出后“光荣退休”，被请进国家博物馆“颐养天年”。

北京通州小楼饭店是著名的清真老字号，小楼传统的代表菜肴是：小楼烧鲶鱼、焦溜肉片、焦溜饹馇，现已收入《北京清真菜》等文献。

作为通州区非物质文化遗产，里二泗小车会曾到过二十多个村镇演出、参加了奥运圣火传递、奥运会开幕式和闭幕式、通州小吃节、三义庙庙会、顺义花会比赛等活动，获得大众的一直喜爱与认可。

通州刘老公庄饹馇饸(又叫咯吱盒)制作技艺，流传至今已有300多年的历史，是运河饮食文化不可缺少的组成部分。

大松垡高跷会组建于明末清初，距今已有400多年的历史。

馓子麻花属于北京清真小吃中的精品，百姓好评度极高。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

天福号酱肘子是北京特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食入口无油腻之感，回味长久。美食扬名后世，创始人刘德山功不可没。

茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。

蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。

南彩镇河北村的双河果园、彩虹庄园等果园均是集观光、采摘、餐饮、休闲娱乐为一体的综合性采摘园。其中双河果园以其出产的樱桃核小、皮薄、肉厚而远近闻名，其红灯优系樱桃更是连续6年蝉联北京市樱桃大赛一等奖，当之无愧称为“樱桃王”。

北京芙蓉糕是属于一种甜品小吃，也是深受大众的喜爱和欢迎，芙蓉糕因形态与色调如芙蓉花一般，故有此称芙蓉糕，它的口感吃起来的时候，没有沙琪玛那么粘牙，味道也是比沙琪玛更香醇一点，制作的工艺也是十分的讲究。

顺义长山大理石厂加工生产的晚霞大理石是顺义的一大特产。

桂花陈酒，原名“桂花东酒”，在中国已有三千多年的酿造历史。但这种酒一直“栖身”于深宫禁苑，后来，酿制此酒的技艺失传。 北京葡萄酒厂酿制的桂花陈酒，品质优良，风格独特，是一种高级无药料的滋补饮料酒。色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香。美、英、法等国家的女士饮此酒后，称它为“妇女幸福酒”；日本、泰国和港澳地区的酒客，称它为“贵妃酒”。

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。山揸糕是以山楂果汁和白糖还有琼脂等为主要原料制成的一道美味甜品，也是一道开胃的传统小吃，它的制作也是十分的独特，其山楂中附有很多的微量元素，多吃山楂有利于健胃和消食的功效，也具有多种神奇的作用。

金丝海蟹是海鲜中的一道美味佳肴，它的口感十分的鲜美，色泽美观，鲜香适口，肉质肥美，风味独特，且蟹类菜肴一直深受食客的喜爱和欢迎

豆馅烧饼是一道特色的美味小吃，它是用面粉制成的烧饼加上豆馅而制作完成的，它的口感十分的酥脆，味道清香，甜度适宜，豆馅更是软糯可口，烧饼成为大众喜爱的早餐之一，它的制作更是十分的简单。

顺义砀山酥梨是一种特色的优质品种，它的果型十分的圆润，外表光滑，肉质饱满，核小水分充足，甘甜可口，酥梨中含有多种的维生素成分，它的营养价值也是比较的高，多吃梨既能润肺，又能止咳化痰，让人食欲大增，更对咽喉有防护的效果。

顺义中华圣桃是从中国北方冬桃自然芽变中选育出的新品种，它的品种比较的优质，圣桃的果质十分的饱满，肉质清脆，味道香醇，色泽鲜红，外表更是美观光滑，水分较多，口感甘甜，爽口美味，此桃储存的时间较久。

​牛栏山二锅头具有自己独特的传统酿酒工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，通过师承关系数代相传得以传承至今，确保了牛栏山二锅头酒的风味特点和优良品质。

马卷村五虎棍属于太祖五虎棍，兴起于清末民初，距今已有100余年历史，经过六代人的传承，它的动作、套路及服饰仍保留着最原汁原味的风貌。其特征为表演者勾着固定模式的花脸，身穿杏黄色演出服，持棍登场。

顺义区张镇自古就流传着灶王爷是张各庄人的说法。传说中，灶王爷是本地一位生性善良的张姓农户，在历经磨难后，被玉皇大帝封为“灶神”。现在张镇不少村民家中灶前，仍供奉着灶王爷的画像和灶王龛，保留着祭灶的习俗。

孙氏糕点模具制作技艺，以雕刻精致、种类繁多为特色，传承六代，至今已有240多年历史。光绪二十六年（1900年），第二代传人曾为慈禧太后66大寿制作贺寿糕点模具，今藏于故宫博物院，之后又为稻香村食品厂、桂香村食品厂、宫颐府食品厂、大桥道食品厂等厂家制作模具。

杨镇的龙灯会距今已有200多年的历史，最初是参加为药王祭日而举办的庙会活动，随着时间的推移，渐渐演变为娱乐乡亲、增加节日气氛的活动。

历史上，曾庄大鼓声名远振。每年的三河庙会（农历三月十五）、丫髻山庙会（农历四月初一至十五）、麻林山庙会（农历四月二十七）等，曾庄大鼓均赴会表演，村民们至今仍传作美谈。

李桥镇吴庄村西张氏家族在顺义地区已经生活三百五十多年。自来到这里，家族一直坚持进行“宗谱”的记录。每代宗族变迁，都由族中长者详细记录，保存，并勘定谱系表。在记录谱系的同时，各房遵循族规，定时召开“清明会”，各年节祭祀之时，各家寻祖例敬献谱系表，举行祭祀，长辈同时对下代进行祖训教育，从未终止，并成册为《张家宗谱》。

薛大人庄中幡是薛大人庄花会中的一档，约有400多年历史。薛大人庄花会与宫廷文化有着剪不断的渊源，甚至就是宫廷文化的一部分。据老艺人回忆，在过去一年一度的北京丫髻山庙会，薛大人庄花会总会头担负着花会开坛祭祀的任务。

西赵各庄村在乾隆年间由施、张、王、齐四大姓氏及其他少数人氏组成，具有悠久的历史。村中民风淳朴，安定和谐，历来有组织花会节目表达喜庆和祝愿的传统，文吵子就是其中一大会档。

五花剪纸是通过剪纸的形式，把中国传统文化中阴阳五行，五行相生相克的辩证关系进行了艺术的展现。

后王各庄村高跷是村里的传统歌舞形式。

后王各庄吵子最早源于清末咸丰年间龙湾屯区域的兴隆老会，距今已经有一百多年的历史。吵子一般由十个人组成，乐器主要是大钹和唢呐等。