石岐乳鸽是广东省中山市的特色小吃之一,石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。石岐乳鸽肉质细嫩、味道鲜美,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
官窑马蹄是广东省佛山市南海区官窑镇(现属狮山镇)的特产,官窑马蹄以果大、皮薄、个头大而著称,其黑色表皮里包裹着晶莹透白的果肉,多汁、清甜、爽脆,且肉质洁白、无渣。
杨家蜜薯是雷州市杨家镇的特色农产品,杨家蜜薯主要以普薯32、香薯等优质品种为主。这些品种不仅无筋丝,而且粉糯香甜,口感极佳。蒸熟后的杨家蜜薯皮肉易分离,肉色橘红,甜度高,是众多地瓜品种中很甜的一种。
小榄赛龙艇,流行于广东省中山市小榄镇的传统体育,广东省省级非物质文化遗产之一。小榄镇内各村均有举行赛龙艇,其中尤以环乡大涌“水色匝”沿岸的“民田"地区村社较为活跃,如东区、竹源、西区、北区等,农闲时常在“水色匝”上举行中小型赛事。
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名菜,属于粤菜系。凤城酿节瓜起源于清代,是顺德人民对食材创新运用的智慧结晶。凤城酿节瓜的口感鲜嫩爽口、香滑软糯,味道浓郁。
炒水鱼丝是广东顺德传统的地方名菜,属于粤菜系,具有鲜香甘爽、清甜肉滑的特点。
广东南明粤曲原为粤剧的声腔曲调,后形成独立的曲种。清道光初年,由八音班的乐工清唱而萌发;同治初期,经失明女艺人“师娘”继承发展趋于成熟;后发展为自弹自唱或用乐队伴奏。粤曲是广东最大的地方曲种,流行于广东、广西、港澳及海外粤籍华侨聚居的地方。
白眉拳是与洪拳、咏春拳等齐名的南派武功,起源于明朝末年,传说由四川峨眉山白眉道长所创。白眉拳特点是刚强凶猛,连贯性强,路线宽广。其拳法有冲拳、鞭拳、双撞拳及千字箭拳。
洪拳又称“洪家拳”,南庄的洪拳已有过百年历史,宣统年后洪拳开始传入南庄,是禅城区最活跃的洪拳脉络之一,南庄人历来崇文尚武,既涌现了大批文人墨客,也是习武、舞狮荟萃之地,南庄洪拳正是在这样的历史环境和人文底蕴中传播、发展起来的。
鸭乸(nǎ)粽,是广东省湛江市雷州市的端午特色美食。在雷州“鸭乸”就是母鸭的意思,鸭乸粽里面并没有鸭子,是雷州人用娴熟的编织技巧,把粽子编织出的鸭子模样:鸭身、鸭尾、鸭脖、鸭头一应俱全,所以才被雷州当地人称作“鸭乸粽”。
雷州菠萝是广东省雷州市的特产,以其优质的品质和丰富的产量而闻名。雷州市地处雷州半岛腹部,素有“天南重地”之称,是广东菠萝的主产地之一。菠萝富含维生素C、糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁等多种营养成分,具有清热解暑、生津止渴、利尿消肿等功效。
中山罗梁醒狮,流行于广东省中山市西区街道的传统舞蹈,中山市市级非物质文化遗产之一。中山罗梁醒狮是南狮的一个流派,形成于中山。
长洲扒仙艇来源于我国传统龙舟文化,其历史可追溯到明代,中山市市级非物质文化遗产之一。长洲扒仙艇于每年端午节在长洲北部的狮滘河上举行,扒仙艇的参赛队伍(通常是以村或集体经济组织为单位组队)会对每一艘艇都起一个响亮的名号,多选择“龙”、“腾”、“飞”、“仁”、“麟”、“气”等代表着吉祥、积极、向上等正能量的字眼,以其分别作为各个队伍的字号。
里水烧腊是广式烧腊的重要代表之一,里水镇位于广东省佛山市南海区,是广佛烧腊的发源地之一。使烧腊成品色泽鲜明、油而不腻、口感酥脆。
东乡民歌,流行于广东省中山市火炬开发区的民间音乐,中山市市级非物质文化遗产之一。
水菱角是岭南的传统小吃,属于粤菜系,用陈米磨浆,用筷子濑成一个菱角的模样,拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝作汤,即成为美味小食。
地分南北,狮亦分南北,这里的狮头是南派狮子,南狮亦分为佛桩狮和鹤桩狮,分别起源于佛山和鹤山,高明属佛山,自然是以佛桩狮为主,但是又与鹤山相邻,两种狮头扎作工艺在此相汇。
番薯丝干粥是广东省湛江市徐闻县的传统小吃。所产番薯甘甜润滑、芳香清甜,且产量高、果实均匀。在过去物资匮乏的年代,番薯丝干粥成为了人们的主食之一。番薯丝干本身带有天然的甜味,与粥的底料结合后更加香甜可口,深受人们喜爱。
甘蔗熏腊味是广东省遂溪县地区的一道传统美食,甘蔗熏腊味的主要原料包括遂溪自产的糖蔗和本地土猪肉。糖蔗作为熏制的燃料,不仅为腊肉增添了清甜的味道,还使得腊肉表面渗出亮晶晶的油珠,色泽更加诱人。土猪肉则以其肥瘦相间、肉质鲜美的特点,为腊味提供了丰富的口感和营养。
雷州黄皮果是广东省雷州市的特产水果,具有悠久的栽培历史和丰富的营养价值,深受消费者喜爱。雷州黄皮果富含多种营养成分,包括18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素(如维生素C、维生素E)和钾、镁、锰、硒等多种微量元素。
鹰爪拳,又称鹰爪翻子拳、鹰手拳,是岳氏散手、鹰爪功法和翻子拳有机融合发展成以“鹰爪”手型为显著特点的传统北派拳种。目前鹰爪拳主要分布于佛山市禅城区、南海区、顺德区,其中禅城区是传承历史最为悠久、传承人群最为集中的地方。
高明绿香茶是广东省佛山市高明区的一种特色茶叶,高明种茶制茶业有四百年历史。高明绿香茶具有独特的品质特点,外形条索匀整、色泽金黄青绿;内质香高纯正,汤色清澈绿亮;滋味浓醇爽口,回味甘甜。
龙形拳是广东省的地方传统拳术之一,龙形拳源于清朝乾隆年间。是以意导形、攻守合一、沉踭落膊、气沉丹田、三尖相对、三力相通的传统南派拳术。既有拳出生风、刚劲暴烈的凶猛,又有松沉缠黐、抖弹冷脆的内劲。
廉江白粥是广东省廉江市的一道传统美食,以其清滑、爽口、解渴的特点而广受好评。廉江白粥以其清滑、爽口、解渴的特点而著称。
石湾花盆制作技艺是石湾陶业一门历经明、清、民国,后受到战乱影响濒临失传的技艺。
木鱼,是粤语曲艺的鼻祖,形成于明代中叶,广泛流传于两广粤语地区。其唱本俗称木鱼书,不少龙舟、南音唱本和粤剧是由木鱼书改编的。佛山是木鱼书兴起的重要发源地。
佛山元宵灯节习俗历史悠久,明代已盛行。佛山春节习俗,既沿袭中原风俗,又有独特的时尚。清乾隆版《佛山忠义乡志》载:“佛山地广人稠,五方杂处,习尚盖岐出矣。”
徐闻火龙果是广东省徐闻县的特色农产品,徐闻火龙果皮薄肉厚、酸甜多汁、细腻无渣,富含葡萄糖、维生素C和多种矿物质。它具有低脂肪、高磷脂、低热量等特点,是健康饮食的理想选择。
小榄荼薇花制品加工技艺源于明嘉靖年间,至21世纪初已有四百多年历史,主要分布在广东省中山市小榄镇一带。小榄镇当地居民将荼薇花用作观赏、熏茶、酿酒、蒸露、制糖、入食及入药,其中以荼薇糖、荼薇蛋卷、荼薇酒等产品较为著名。
香云纱,又名莨纱,是表面乌黑光滑、类似涂漆且有透孔小花的丝织物,因穿其所制成衣行动时会沙沙作响而得名“响云纱”,后以其谐音称之为“香云纱”。
蟛蜞汁(黄钳汁),是广东湛江吴川市的特产之一,因为黄坡镇地处咸淡水交界处,出产的蟛蜞尤为出名。蟛蜞汁清香可口,能下气化痰、去积腻、助消化,是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品,也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。
凤巢三丝是广东顺德传统的地方名菜,由鸡蛋、鸡丝等食材制成,属于粤菜系。凤巢三丝以其鲜香味美、肉质爽嫩、色泽和谐以及造型美观而著称。
雷州白粑不仅是雷州地区的一种传统美食,在雷州半岛流传着“一拜三元寺,二吃雷州白”的说法,这里的“雷州白”指的就是白粑。同时,白粑也是雷州人民款待宾客、馈赠亲友的佳品之一。雷州白粑素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名。
高明焖假狗,又称“焖狗仔鸭”,是广东省佛山市高明区的一道传统特色菜肴。高明传统特色菜,越煮越有味。
吴阳鸡,作为湛江著名的特产,源自中国历史名镇——吴川市吴阳镇。吴阳鸡肉香味美,口感特好,营养丰富,具有天然的清香,补气益血,调经养目,滋肾健脾的作用。
廉江香蕉是广东省廉江市的一种特色水果,具有悠久的种植历史和广泛的种植面积。目前种植面积达到10万亩。廉江香蕉不仅口感鲜美,而且营养价值极高。它富含多种维生素和矿物质,如维生素A、C、E以及钾、镁等,对人体健康有着诸多益处。
九江鱼花生产习俗是佛山南海九江乡民在鱼花捕捞季节,据气象预测鱼花流经时间,在河段设立鱼花埠,捞取鱼花后进行分类、培育管理,以及交易和运输的民间生产模式。
明清时期,佛山铸造业享誉全国,产品遍及海内外,有“佛山之冶遍天下”之称。铁线、铁锅、铁镬、铁钉、铁链、铁砧、铁针、农具、军器和钟鼎等产品以其质量上乘而畅销全国各地,其中,铁锅铸造跻身国内首位。
柱侯鸡是佛山传统的名肴,已有300多年历史。为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。柱侯鸡以其滑嫩鲜香、味美肉嫩、软硬适中的口感而著称。油润光亮的柱侯酱包裹着热腾腾的鸡肉,使得鸡肉鲜甜的滋味溢满口腔。
黄圃飘色,广东省中山市民俗,广东省省级非物质文化遗产之一。黄圃飘色始于明代,盛于清代和民国期间,其溯源自明末清初的木偶演变而成,每到农历三月初三北帝诞,由童男女装扮人物故事巡游,称为出会景、飘色等。
佛山地处珠江三角洲,境内三江汇流,农业发达,水产与农副产品丰饶,有着悠久的历史。佛山人还创造了丰富的、富于认识、教育和实践作用的民间谚语,其中以农谚最为丰富,更具地方特色。这些农谚包括农事节气、耕作技法、农业管理以及其他与农业生产有关的谚语近千条。作为从事农业生产的指导,精炼、准确且朗朗上口。
杨式太极拳是中华武术著名的优秀拳种,至今已有170多年历史。佛山传统杨式太极拳的流传,始于佛山武术名家区荣钜到广州拜杨澄甫及其子杨振铭为师学艺,后传回佛山,并得到广泛流传。
咏春拳是南拳中一个具有独特风格且体系完备的拳种,出现于清朝中晚期,后传入佛山,经梁赞发扬光大。咏春拳属于中国南拳,讲求攻守兼备、实战效果极佳,深受习武者所喜爱。
闻县荔枝是广东省徐闻县的特优新农产品,具有显著的地域特色和丰富的营养价值。徐闻荔枝果大皮薄肉满核小,受火山红土滋养,富含硒等多种微量元素,营养和甜度都很高,深受市场欢迎。
马南宝勤王故事,流行于广东省中山市南区街道的民间文学,马南宝勤王故事内容传奇、丰富、生动,具有民族性、地域性、艺术性等特征。它拥有广泛的社会基础,马氏族人仍可娓娓道来。历代以来,人们通过马南宝勤王故事教育后代缅怀、学习英烈,树立民族正气和爱国情怀。
咏春拳是清代同治年间,由武术名家梁赞融合南传武术、结合地域特点形成的中国南派武术代表性拳种之一。
乐安花灯会,是广东省南海区乐安传统节日习俗。乐安的花灯起源于明末清初,已延续了三百多年了。每年春节期间,街边的档口总挂满各色的灯笼,花团锦簇,渐渐使乐安圩有了“灯地”之称。
吴川是南派粤剧的发源地。具有浓郁的地方特色,以粗犷朴实、勇武刚烈的风格著称,技巧卓绝,深受观众赞赏。吴川市粤剧团尤以武功见长,是广东省内唯一保留“下四府”粤剧南派艺术特色的剧团,如《双驸马》中有高台照镜,骑人照镜等高难动作,还大打南派手桥,从台下打到台上,再跳上椅背对打等惊险场面,紧扣观众心弦。
南海龙舟说唱是一种民间说唱艺术,也是粤语曲艺的一个曲种,为与端午前后的龙舟竞渡相区别,民间叫唱龙舟或龙舟歌。
濠头郑家棍,流行于广东省中山市火炬开发区的传统武术,中山市市级非物质文化遗产之一。濠头郑家棍的主要特征是棍理简明扼要,棍法严谨,攻防兼备,招式实用,擅于实战,套路紧凑,气势凌厉。濠头郑家棍的基本内容包括棍理、二十四式棍法、六十二式套路、一百零八式套路。
港口龙艇制作技艺,流行于广东省中山市港口镇的传统技艺,中山市市级非物质文化遗产之一。港口龙艇制作技艺自清末民初诞生以来,至今已有上百年历史。
均安鱼饼是广东顺德均安镇传统的地方名点,当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,或蒸或打边炉,味道鲜美。均安鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色。其外层香脆,内层鲜嫩多汁,是下酒下饭之佳肴。食用后令人回味无穷,齿颊留香。
叠滘历代祖辈都在狭窄多弯的河涌上扒龙船,已有数百年历史。每年在端午期间,叠滘会举行为期4天的龙船弯道竞速赛。
塘蓬焖猪肉是廉江市塘蓬镇的一道特色美食,塘蓬焖猪肉的特色在于其肥甘而不腻、软糯茴香的口感。经过精心挑选的猪肉和简单的调料搭配,再加上精湛的烹饪技艺,使得这道菜品的肉质鲜嫩多汁、香气扑鼻。
三角麒麟舞,流行于广东省中山市三角镇及周边区域的传统舞蹈,广东省省级非物质文化遗产之一。三角麒麟舞是在三角镇的生活习俗和图腾崇拜之中发展起来的一种民间舞蹈,是当地群众正月里的重要活动之一,诞生于清代末年,以中国传统武术中洪家拳和莫家腿为主要动作的动物舞蹈。
顶骨大鳝又名“褪骨大鳝”,以烹制时将鳝鱼的脊骨去除而得名,特点是纯肉无骨、原汁原味、软香浓、味鲜可口、造型别致。
吴川麻通是广东湛江吴川市的一种传统小吃,属于粤菜系,麻通在吴川市有着悠久的历史,早在清朝时期就已经开始制作。成品粗如甘蔗,长7~8公分,中空充满泡沫,入口松脆香甜,是糖果中佳品。形如香蕉,棉花心,色泽金黄,香甜松脆,十分爽口。
在广府文化发源地之一的佛山,自古商贾不绝,手工业发达,制鼓历史已越百年。佛山传统鼓的各种优点,使得龙狮、龙舟、粤剧以及需要用到鼓的各行各业都首选佛山鼓,在一定程度上推动了佛山的龙狮文化、龙船文化、粤剧文化向全国及世界华人社区的发展。
愚公楼菠萝,不仅是徐闻县特产,也是代表广东、畅销全国、香飘世界的中国礼物。中国国家地理标志产品。愚公楼菠萝果大、甜、香、靓,愚公楼菠萝香气浓郁,风味独特,素有“水果之王”、“果中仙”等美誉。