秦淮灯彩，亦称“秦淮花灯”，源于六朝时期，为句容和南京秦淮河一带沿袭至今的传统灯彩制作习俗，流布于江苏省秦淮河流域。

泰兴砖雕，顾名思义指在青砖上雕出山水、花卉、人物等图案，是古建筑雕刻中很重要的一种艺术形式。在泰兴地区，已经有100多年的历史。

滨海白何首乌，江苏省滨海县特产，全国农产品地理标志。是中国传统的食、药、美容兼用植物。全国白首乌耳叶牛皮消95%出产在江苏省滨海县，当地农民种植白首乌的历史悠久，是中国首乌之乡。

“赵氏二胡”源于明代万历年间，其祖先在丹阳古城内开设“赵氏琴坊”，主要制作古琴和胡琴(二胡)为生，因战乱和时代的变迁，古琴制作在清中期相继失传，后人则专工二胡制作。

姜堰大炉烧饼创制于清代，距今已有200多年历史了，是姜堰地区地道的美味小吃。现在姜堰东桥大炉烧饼店是还在用传统技法制作大炉烧饼的店铺。

时堰庙会，于每年的农历五月十八日举办​，是区域具有一定影响力的群众性民俗文化的展示舞台。时堰庙会包括民俗表演、舞龙舞狮、文艺汇演以及游街等，精彩纷呈，让人们大饱眼福。

蛤蟆方酥，江苏省名点，因形似蛤蟆，故取名蛤蟆方酥。上层芝麻粒粒饱满，晶莹透亮。内里层层相叠，薄如蝉翼。吃起来酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。好的蛤蟆酥，离地1尺落地，触地即碎，其脆其酥可见一斑。

兴化猪头肉完美结合了姑苏陆稿荐卤菜的精髓和兴化本土食材，最关键的是独特的老卤汁配方和精湛的卤制工艺。卤制好的猪头肉香、透、清的特点显著。兴化猪头肉肥而不腻、干净爽口，精肉红艳似嘴唇，肥肉如白雪，吃到嘴里一点儿不腻，酥烂清香。

陆师傅古法小榨油技艺，从清朝光绪十五年（1889年）创建，陆师傅前后六代人，坚持做传统笨榨工艺的小榨油，坚持传统，坚持无添加，保持食用油脂新鲜而自然的风味。含有丰富的天然维生素E、锌、钙等多种人体需要的营养元素和浓郁香味。

裔家牛肉香馥、色鲜、味浓、劲足。尤其是水牛肉，肉纹较粗，有嚼头，有劲道，越嚼越香。裔家牛肉颜色红润，纹路清晰，绵软鲜嫩，水分少，耐储藏，浓香扑鼻，沁人心脾。

大丰东沙紫菜，江苏省盐城市大丰区特产，中国国家地理标志产品。大丰东沙紫菜是中国首个海藻类地理标志产品，色泽深褐，光泽明亮，厚薄均匀，无僵斑、菊花斑，死斑，味鲜香，柔韧性好。

淮盐制作技艺的传承发展，经历了从海水煮盐到天日晒盐两个漫长的过程。海水煮盐的历史差不多延续了三千多年。明朝末年，淮北海盐生产开始逐步向海水滩晒制盐技术过渡。

靖江“生祠堂与白衣堂”的传说，泰州市第一批市级非物质文化遗产名录民间文学类项目。传说南宋皇帝赵构与宰相秦桧狼狈为奸，欲与金兀术求和，把精忠报国的岳飞视为眼中钉，一天连发12道金牌，急诏岳飞回杭州（临安）。

高邮十大名菜之金宝大发—又名香酥麻鸭。香酥麻鸭油氽枣红、乳制金黄、皮脆肉嫩、咸中藏甜甜中寓香，筷子一拔，骨架倾倒，肉脱骨，皮松脆，是宴席之上等菜。“金宝大发”来自鸭子，鸭子谐称押子，它预祝新婚夫妇优生优育，早得贵子，精神大发，财源大发。

建湖藕粉圆已有200多年历史，相传为清宫御厨还乡湖垛传出。选用当地特色藕粉为主料制作外皮，以桃、杏、枣、瓜子等生态果料为辅料制成馅，经制馅、制球、上粉、过水、成型等步骤完成制作，全程纯手工制作。

华港镇地处姜堰市西北隅，有很多与岳飞抗金有关的地名故事。岳飞率部进泰州到离开泰州仅仅72天。在北上援楚和回防泰州过程中，与金兵发生大大小小数十场战斗，在战争故事便以地名方式中流传下来，流传至今。

扬州评话，是以扬州方言徒口讲说表演的曲艺说书形式，兴起于明末清初，流行于苏北地区和镇江、南京、上海等地。开山鼻祖为明人柳敬亭。扬州评话表演讲求细节丰富，人物形象鲜明，语言风趣生动。

扬派盆景是中国盆景“五大流派”之一。它融“诗、书、画、技”为一体，堪称中国盆景艺术代表作。“层次分明，严整平稳”的风格和“一寸三弯”的剪扎技艺，至今仍然是扬派盆景区别于中国其他各派盆景的最显著特征。

“胡场老鸭汤”集营养与美味为一体，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，酸萝卜细嫩爽口，香味扑鼻。老鸭就是清补佳品。它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性凉，有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

三腊菜被誉为兴化市安丰镇一绝。三腊菜以野麻菜为主要原料，具有开胃通气、驱寒止痛之功效。当地乡民逢年过节制作、以备春节食用的特色菜肴，已有六百多年的历史。

宝应慈姑肉白色，肉质紧密，熟食甜中带苦，味道鲜美，风味独特，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素。

孤山泥狗子，又称“叫鸡”是一种泥哨，靖江传统民间工艺品，已有数百年历史。该工艺品由孤山周围的一些民间艺人选择孤山东南角的黄泥制成的。

汤沟酒是中国享有盛誉的传统名产、历史文化名酒。汤沟酒依托特异的地域生态环境，优质原辅料及其独特的工艺，酿制的汤沟白酒绵甜醇和、酒体丰满、诸味协调、后味净爽。

江都方酥是江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。

赣榆对虾是连云港有名的海产品之一，个头较大，肉质鲜美，营养丰富。赣榆对虾通常用水煮、清蒸等方式烹制，口感鲜美。

鮰鱼狮子头制作：取鮰鱼肉，制作茸调味，制成形似雄狮的头，清炖45分钟配以西兰花点缀。其形美观大方，营养丰富、口感细嫩、创意新颖，顾客赞不绝口。

杨寿活珠子又叫“凤凰蛋”，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。富含优质蛋白质、多种氨基酸、微量元素以及维生素等营养成分。

高邮十大名菜之地久天长—即砂锅天地鸭。此菜是将高邮湖飞天的野鸭（仔鸽）和高邮地上家养的鸭合二为一而得名。“地久天长”可红焖，可清炖，既有野味，也有秀香，秀野交织，别有风味。此为冬令滋补佳肴。

江都小笼包子也叫“江都杂色小笼”，是江南地区著名传统小吃，它起源于清代道光年间，历史悠久。面皮绵韧、馅心鲜嫩，绵软而嫩、甜肥适口，看上去五颜六色，大人和小孩都喜欢吃。

泰兴白果，江苏省泰兴市特产，中国国家地理标志产品。泰兴白果营养丰富、药食兼用，果仁中蛋白质含量11.27%，淀粉73.24%，脂肪3.93%，总糖3.17%，另外还含有16种氨基酸、26种矿物质和22种微量元素，是不可多得的食疗佳品。

三岔猪头肉是江苏省句容市的地方名吃，三岔猪头肉选用精瘦猪头肉经陈年老卤卤制，色质棕红，口味咸鲜，卤味香浓。

庙湾古城位于江苏阜宁射阳河入海口，负海依湖，冈脉蟠结，形势雄壮。明朝后期，倭寇经常来犯，烧杀抢淫，掠夺民财，无恶不作。庙湾首当其冲，百姓深受其害。

泰兴花生，江苏省泰兴市特产，全国农产品地理标志。泰兴盛产花生果，种植历史悠久，品质上乘，为泰兴市传统的“猪、油、酒”三大特产之一。泰兴花生外观秀美，以两粒为主，籽仁大小中等，色泽鲜艳，口感甜脆，营养丰富。

兴化红皮小麦出粉率高、粉色白、灰份低；面筋数量适中，稳定性高，面团弹性好；食品加工性能好，适合制作优质馒头和面条，也能搭配制作花面包；食用品质好、色香味纯正。

青浆又叫“渣腐饭”，可做菜也可做饭。做法简单，配料都是赣榆本地土产，一般有七种：黄豆面、豆芽，萝卜、菠菜、白菜、花生米、荠菜，还可加上晒干的扁豆角或地瓜叶子。做法简单：先将豆沫放入水中煮熟，然后放入各种菜，撒上盐煮熟即可。

宝应荷藕又名宝应莲藕，产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质优良。宝应荷藕用于加工多种藕菜品历史悠久，明、清两代被列为朝廷贡品，1998年，宝应以其优美的自然环境，完整的荷藕产业链和独特的荷藕文化被命名为“中国荷藕之乡”。

卸甲肩担木偶戏的历史可以追溯到清朝中期，有百年的历史，而民国初期和上世纪30至50年代是肩担木偶戏最为兴盛的阶段。

瓜洲铁锅铸造，历史悠久，工艺先进。1924年，王源大生产的苏锅在第一次中国国货展览会上获“甲”字奖。瓜洲铁锅标注“官炉王源大锅厂”，名声远播。

《白蛇传传说》主要反映了不同时期的社会思想、民风民俗、信仰，以及民族的深层心理。特别是传说中保留了大量的镇江端午民俗文化习俗，为充实我国传统端午节日文化的独特性作出了重要贡献。

​凤凰墩—停翅港的传说在阜宁县是家喻户晓的传说故事。从一个古老的神话传说“凤凰停翅”开始，很久以前，从西南方飞来一只金凤凰，飞到了乌龟地（今陈集镇境内）上空，盘旋一阵后在清水塘中间的土墩上停翅休息，大叫三声。

红桥修禊，是清朝康乾时期江南文人雅士煮酒吟诗的文化盛事。从康熙年间到乾隆年间，大规模的“红桥修禊”，大约有五次，影响深远。

镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。

尚庄是远近闻名的番茄之乡，大棚番茄种植始于上世纪80年代初期，至今已有40多年的历史，尚庄番茄个大匀称、口感圆滑、酸甜适度，深受消费者的喜爱。

萧美人糕点是淮扬面点小吃的精品，采用传统手工制作，技艺精湛，品种繁多，味不雷同，特别在造型上追求小巧、娇娆、精致。袁枚赞扬：“小巧可爱、洁白如雪”。

泰兴香荷芋，江苏省泰兴市特产，全国农产品地理标志。泰兴香荷芋属天南星科、芋头属的一个优良农家品种。泰兴香荷芋种植历史悠久，是传统的粮经兼用作物，主要分布在泰兴中东部高沙土地区10个乡镇。

大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇传统名菜，属于江苏菜。蟹个大黄多。洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。

扬州剪纸是江苏省扬州市文化艺术的一项重要组成内容，扬州是中国剪纸流行最早的地区之一，唐宋时期就有剪纸报春的习俗。扬州剪纸线条清秀流畅，构图精巧雅致，形象夸张简洁，技法变中求新，形成了特有的剪味纸感和艺术魅力，为中国南方民间剪纸艺术的代表之一。

连云港双程酱油为连云港市知名品牌，纯天然大豆酿造，农家风味、口感鲜美。所以连云港双程酱油好。采用种植历史悠久、久负盛名的灌云大豆为原料，年产纯天然酿造酱油4万吨。