高港口岸“虎头鞋”造型多样别致，工艺独特，制作精细，图样题材广泛，富有民族特色。高港口岸“虎头鞋”品种有“虎头鞋”“猫头鞋”、“兔儿望月鞋”、“五子登科”、“龙凤呈祥”、“喜鹊登梅”、“荷花莲子藕”、“麒麟送子”等，形态逼真，鲜活俊逸，栩栩如生。

伊芦人经过一段时间的酝酿，继承了传统优势，利用传统工艺，根据奇泉水的日升量，新建酱油厂，这就是现在名扬省内外的“奇泉”牌酱油生产厂。国家商标局直接批准“奇泉”牌酱油纳入国家食品注册商标。

何老大酱油、土酱酿制技艺，创始于1923年，是酱油酿造过程中传统的、特定的法则、规程及世代相传的技艺。是纯天然调味品的典范，酱液外观浅褐清透，酱香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。

恒北早酥梨，江苏省盐城市大丰区特产，全国农产品地理标志。恒北早酥梨果形呈卵圆形，果面光滑，有光泽，果皮薄而脆，果肉质细酥脆，汁液丰富，酸甜适口。

海州白虎山庙会以其历史长、规模大、开放性强的形式，尤其是鲜明的淮海地方文化特色在苏北、鲁南地区独树一帜，现已成为展示古海州、淮海地区古文化和民间文化的窗口和平台，它是各地民间文化艺术精品荟萃的大舞台，具有深厚的文化底蕴和广泛的社会意义

陈洋熏烧肉从口感、香味、回甘各方面都是射阳人最为骄傲的美食。 肥瘦相间的大块儿肉，佐以花椒、八角、桂皮等辛香料，放进装有老卤的大铁锅咕嘟咕嘟煨煮，从正午煮至晚茶，煮至精肉酥烂软嫩，肥肉薄透绵密。

建湖淮剧的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时建湖县的戏曲演员们开始创作和演出这种戏曲形式。建湖淮剧的特点是唱腔婉转动听，表演细腻生动，以及剧情丰富多彩。它的表演形式包括唱、念、做、打、舞等多种艺术形式，其中唱腔是建湖淮剧的核心。

东台蚕丝被制作技艺入选盐城市非物质文化遗产代表性项目名录。蚕丝织绸技艺传承千年。蚕丝是自然界中集轻、柔、细为一体的天然纤维。其主要成分为纯天然动物蛋白纤维，其构造和人类的皮肤是最相近的，有87%是一模一样的，内含多种人体必须的氨基酸，有防风、除湿、安神、滋养及平衡人体肌肤的功效。

十大名菜之雏凤迎春—即香卤桃花鵽。鵽是高邮特有的一种小水鸟，每年桃花盛开，小秧青青时为最多，所以又称桃花鵽。用五香八角卤后，香脆、肉酥、细嫩、清醇。（注：由于对生态物种保护，鵽为国家保护动物，经改良后食材选用鹌鹑或仔鸽代替）

朐阳栀子花，连云港特产，国家级地理标志产品。海州区朐阳地区自古以来就是花卉种植地，目前在朐阳境内就有6个自然村庄、300多户近500余人常年种植栀子花，种植面积达300余亩。

酥儿饼，是富安的一种传统茶点。相传乾隆皇帝下江南品尝后，赞不绝口，一时酥儿饼美名远扬。东台富安酥儿饼具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特点，用当地人的话来说，是“吃着打嘴也舍不得丢”。

南派淮海戏是响水县淮海剧团在根植于传统淮海戏的基础上，对道白、唱腔、剧目等方面全面创新，形成别具一格的体系，被专家和戏迷公认为不同于传统淮海戏的一大流派。

东台真丝地毯织造技艺可追溯至汉唐时期，以桑蚕丝线、柞蚕丝线为原料，通过传统的打结方法编织而成。真丝地毯织造技艺繁复，需要经过绘图、染线、挂经、编织、平剪、挽穗等数十道工序，每件成品从设计到完工需要8-10个月的时间。

赣榆虾皮是连云港的海产品之一，赣榆不仅是国内虾皮主要产地，也因为超高的品质，更是江苏海产品的名片。虾皮营养价值非常高，素有“钙库”之称，在家常菜谱中，虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮萝卜汤都是美味佳肴，还可以用虾皮包混沌，更是鲜上加鲜。

“秀山号子”是典型的劳动歌曲。追溯源头可至7000年前甚至更早的“吭哟吭哟”的劳动号子，是劳动人民从劳动实践中创造出来，用以统一步骤、调动情绪、宣泄疲劳和调节氛围的。

阜宁面塑，俗称捏面人，江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。是“立体的画，无声的戏”。它以糯米面为主料，调成不同色彩，在手中几经捏、搓、揉、掀，再用小竹刀点、切、刻、划、塑成身、手、头、面，最后披上发饰和衣裳，形成栩栩如生的人物。

蒲包肉，也称樊川小肚。是江苏省扬州市江都区樊川镇当地一道汉族传统小吃，属淮扬菜菜系，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的历史。

马桥馄饨是靖江著名的传统美食，马桥馄饨馅很讲究，韭菜和菠菜馅为主，也有青菜馅的。基本每个馄饨里都有一只淡水虾，可不是虾米哦，味道鲜美．

​广洋湖草编种类繁多，实用性强，主要制品有草绳、草鞋、草包、蒸笼垫子、草帘子、草席、摇篮（育儿用）、草蒲团、蓑衣、斗篷、草帽、草掀子、蒲合、蒲包、蒲片、蒲扇、蒲团、柴扉、汪笆、柴帘子等，无所不包，产品远销全国各地，享有盛誉。

泾河大糕是扬州地区传统糕类美食，口味纯正，历史悠久。相传东海龙王太子小白龙曾在泾河一带遇难，有一位热心的泾河人每日将自己制作的大糕送其充饥，东海龙王得知后，龙颜大悦，下令浚理了泾河，为泾河百姓消灾送福。“白龙牌”泾河大糕便因此而得名了。

高邮十大名菜之玉珠藏丹—玉珠藏丹就是夹心鱼圆。鱼圆象征玉珠，夹心的鱼圆为丹。巧妙地将鱼肉结合在一起，使珠中藏肉味，丹外闻鱼香。鱼中有肉味，玉珠藏美丹，其寓意从古秦邮八景之一“鹿女丹泉”化出。

“狮盘犼”是一种流传于临泽一带的民间舞蹈。自古以来，临泽镇一带的群众视百兽之王的狮子为驱魔压邪的神兽，临泽人将“狮盘犼”视为匡扶正义、弘扬正气、扶正压邪、追求美好新生活的象征。

茅山东岳庙会始于明初，兴盛于乾隆年间和“民国”时期，新中国成立后传承至今，距今已有好几百年的历史。庙会大致包含农历三月十七小迎会，农历三月十八大迎会。主要内容有祭祀、朝山、游行、舞龙、唱戏等。

泰兴市新街镇曾盛产竹子，从事篾匠的手工艺人非常多，大多为家族和师徒传承。主要编制篮子、筛子、竹椅、凉席等生活用品，经久耐用，舒适凉爽。

射阳有句俗语，“新坍新坍，卜页茶干”。新坍镇的豆制品闻名遐迩，但凡吃过新坍的豆腐、卜页、茶干的，无不夸赞。

锅贴是很多人都喜欢吃，美食在许多地方都有，只是不同的地方做出来的特色不一样，而江都的锅贴是在里面加入了鲜笋，吃起来外脆里嫩，味道非常鲜美。

高港根雕是以废弃树根（包括树干、树瘤）为原料，利用自然形态，辅以人工雕饰，进行艺术创作，成为工艺品。根雕变废为宝，化腐朽为神奇；根艺贵在自然，难在发现，巧在加工，美在传神。

赣榆梭子蟹品质优良，脂膏肥满，肉质细嫩，味道鲜美，因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，有较高的营养价值和经济价值。

高邮咸鸭蛋，江苏省高邮市特产，中国国家地理标志产品。高邮咸鸭蛋采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成。高邮咸鸭蛋久享盛誉，具有鲜、细、嫩、红、沙、油风味。

条虾又称白虾，是响水县境沿海特产之一。因虾呈长条形，取名条虾，又因虾外壳白里透青，故又名白条虾。其壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。传统生炝条虾，名闻遐迩，引来无数远近食客。

高港区传统绳带编织始于清代中后期，至今已有200余年历史。制成了多型号高强精密吊绳，可用于吊装飞机部件、雷达、导弹、卫星，为航天、航空、机电、冶金、船舶等大型企业配套吊装产品。

扬中河豚肉质鲜嫩肥美，独特的宰杀及烹饪工艺声名远扬。扬中河豚文化已演绎成为当地的一种独特的民俗现象，形成了自己的鲜明特色。河豚宴也成为扬中江鲜菜的代表，使之成为我国餐饮文化中的一大瑰宝。

风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千多年历史，相传为中华美食鼻祖--商朝宰相伊尹隐居花果山下所密制。

“牵驴花鼓”是一种说唱艺术。表演者为一男一女，扮演一对小夫妻，表演时，“丈夫”牵着小“毛驴”带“媳妇”回娘家。一路上，“小夫妻”扭动着秧歌步，以乡音土气的说唱、夸张诙谐的动作来表现小夫妻回娘家时的欢乐。

南乡田歌可追溯至7000年前的耕作文化时期。这里地处“吴头楚尾”，当地农民劳动伴歌，已为习俗。田歌，又称秧田歌、插田歌等，是长江流域广大稻农插秧除草、车水、挖地时传唱的一种民歌。

黄桥卤菜又名黄桥烧腊，起源于北宋年间，尤以老汁猪头肉、五香兔儿头、烧腊雀儿烧腊鸡、卤香猪蹄炸鱼浇、炸鸡柳等卤菜声名远扬，传承至今，自成体系。

夹谷山传说，连云港市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。这里有2500年前孔子相鲁会齐侯处的遗址及其众多的名胜古迹，以及许多富有古老的文化魅力的传说故事。

射河传说，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。很久很久以前，我们这个地方经常干旱，河流干涸，百姓苦不堪言。一天，一只神（母）羊带两只子羊用角开挖河流，为民造福。

翡翠烧麦是一道江苏传统名吃，皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。

马家荡大青蟹是江苏盐城市阜宁县的特产，蟹体肥大，蟹丰腴，肉质细嫩，口味鲜美，素以青壳白肚、黄毛金勾，又有“黄毛金勾蟹”的雅号，而驰名中外。马家荡大青蟹是河蟹还是海蟹？马家荡地处阜宁西南边陲，是苏北里下河地区一片广阔的湖荡湿地，所以马家荡大青蟹是河蟹。

龙舞具有2000多年的悠久历史，是流传于江淮一带的典型传统舞蹈表演艺术，因舞者持传说中的龙型道具而得名。龙舞，有的地方称之为“舞龙”，也有的称之为“龙灯舞”，演出的时间一般都在农历正月初一拜年、十五闹“元宵”的时候，也有一些地方在农历二月初二的“龙抬头”时表演。

翔鸿松花蛋制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。可溯至600多年前，以沿海湿地散户养殖场优质鲜鸭蛋为原料，腌制翔鸿系列松花皮蛋。腌熟剥壳后，蘸醋即食，味美无比。光洁圆润，蛋体晶莹剔透。

新狼山鸡是蛋肉兼用型鸡种之一。以产蛋多、蛋体大，体肥健壮、肉质鲜美而著称、按毛色分为黑白两种。黑色的称之为"狼山黑"，羽毛黑而发绿、发蓝，熠熠生辉，色彩绚丽。

草炉烧饼是具有扬州乡土风味的饮食小吃。它以麦草作燃料，用古老立式烤炉烘烤，内敷馅心，色泽金黄，香脆甜酥，入汤即化。

姜堰撂石锁，相传石锁起源于唐代军营。士兵常用石锁、石担子等锻炼身体，后流传于民间，演变为一项集力量、技巧、健身于一体的传统竞技项目，盛于清道光年间。

以沂河淌优质有机小麦为原料，采用先进工艺和设备生产的“沂河淌”牌“特精粉”和“全麦粉”等系列产品，不含任何食品添加剂，具有纯天然、无污染、粉质优、口感好等特点，适合制作包子、饺子、馒头、面条等食品，是天然绿色的健康食品。

溱东古砖古瓦制作技艺历史悠久，生产始于汉代，制作技艺源于明末清初，已有100多年的生产传承历史，近代主要传承于李氏家族，在苏北里下河地区已有一定的知名度和影响力。